Sfoglia per Soggetto "Antiossidanti"
Items 1-4 di 4
-
Influenza dei processi tecnologici sul contenuto di composti bioattivi, bioaccessibilità e attività antiossidante di peperoncini (Capsicum)
(2013-11-28)Il peperoncino (Capsicum) è da tempo riconosciuto come un’eccellente fonte di composti fitochimici bioattivi quali i carotenoidi, i polifenoli e i capsaicinoidi, noti per esercitare vari effetti biologici positivi e di ... -
Sintesi di biomateriali a base di cellulosa derivatizzata
(2008-10-07) -
Synthesis of innovative material for food packaging
(2013-06-30)Lo scopo del presente lavoro di tesi è la sintesi di materiali polimerici innovativi funzionalizzati con una porzione antiossidante legata alla catena laterale da utilizzare nella conservazione dei cibi, in particolar ...